采用微波滅菌，由于食品中微生物同時受到微波高頻磁場生物效應(yīng)和熱效應(yīng)的共同作用，在短時間內(nèi)，可以達到殺菌效果，而并不影響產(chǎn)品原有的色、香、味、形，與常規(guī)滅菌方法相比，具有明顯的優(yōu)勢。

采用肉禽低溫微波殺菌設(shè)備，尤其在小包裝風味肉制品中的應(yīng)用效果較好，將小包裝肉制品抽真空包裝后，再用微波設(shè)備加熱，使產(chǎn)品在80℃保溫6分鐘，然后放于37℃的恒溫箱中進行加速實驗，結(jié)果為：3天后，對照樣品便脹袋，開袋后便有腐臭味，肉質(zhì)松散，已腐敗變質(zhì)，微生物數(shù)量嚴重超標。而用微波處理的樣品，放置7天后，真空包裝狀態(tài)仍然良好，肉質(zhì)感官指標正常，開袋仍可聞到肉香味，按無菌操作方法取樣，進行微生物指標的檢測，細菌總數(shù)為5000個／克，大腸菌群（MPN）≤30個／100克，符合GB2726－1996的要求。實驗研究也表明，用肉禽低溫微波保鮮設(shè)備處理的產(chǎn)品，能達到良好的保鮮效果，在常溫下能保存3～6個月。

微波殺菌保鮮技術(shù)，因其設(shè)備投資小，同時具有快速節(jié)能，對食品品質(zhì)無破壞等優(yōu)點，因此，在肉禽制品保鮮技術(shù)中大有可為。

微波技術(shù)在食品保鮮方面具有十分重要的用途。那么，該技術(shù)在肉禽制品生產(chǎn)中的保鮮效果如何呢？微波殺菌作為一種低熱高效、對食品成分影響較小的滅菌保鮮技術(shù)，符合了人們對肉禽制品營養(yǎng)、風味、安全等方面的要求，是一種新型高效的肉禽制品保鮮技術(shù)，具有十分廣闊的應(yīng)用空間。

肉禽制品主要是指以各種畜肉（如豬肉、牛肉）、禽肉（如雞肉、鴨肉、鵝肉）為原料，采用現(xiàn)代加工工藝制作而成的風味各異的熟肉制品。由于營養(yǎng)豐富，風味獨特，肉禽制品在國內(nèi)外擁有巨大的消費市場。

在生產(chǎn)傳統(tǒng)肉禽制品的過程中，為了達到長期保存產(chǎn)品的目的，企業(yè)一般采用高溫滅菌或低溫冷藏的方法來延長貨架期。高溫滅菌主要利用熱力致死作用，通過高溫（121℃）加熱，盡可能地殺滅肉禽制品中的微生物及其芽孢，以防止產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)。此方法雖然滅菌徹底，但對產(chǎn)品原有的口味和營養(yǎng)物質(zhì)的破壞很大，容易產(chǎn)生不良色澤及異味，從而降低產(chǎn)品的品質(zhì)。采用低溫冷藏方法，雖然可以保持產(chǎn)品的色、香、味和原有營養(yǎng)成分，但在產(chǎn)品的生產(chǎn)、運輸和銷售過程中，對冷鏈的要求很嚴格，投資巨大，經(jīng)營成本高，一般生產(chǎn)企業(yè)難以承受。

當然任何一種設(shè)備都不是萬能的，總有它適合的產(chǎn)品要求，對肉制品殺菌來講，體積較大的肉制品由于受到微波穿透力的限制，正常情況下也難達到殺菌徹底，所以廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司真誠提醒廣大客戶在選用微波肉制品殺菌設(shè)備時一定要考察好，到底適不適合自己的產(chǎn)品，避免盲目投資，造成不必要的損失！

【空氣能熱泵烘干機是一種新型高效率節(jié)能烘干機，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃～85℃。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。】1度電能頂4度電用。

【廣泛應(yīng)用于以下的烘干項目，如：食用菌類（香菇、、茶樹菇、）等；中草藥類（金銀花、三七、天麻、大黃、人參，白芷，元胡，前胡，）等；果品類（紅棗、獼猴桃、藍莓）等；蔬菜類（辣椒、花椒、黃花菜、干菜、山藥）等；工業(yè)類(佛香)等】

“恒茂”辣椒，花椒烘干機：現(xiàn)推出一款小型花椒烘干機環(huán)保、高效、節(jié)能、干燥速度快，產(chǎn)量大，運行成本低，烘干物料質(zhì)量好，操作方便。本公司免費為客戶提供設(shè)計安裝以及烘焙技術(shù)指導(dǎo)，終身跟蹤服務(wù)，以滿足客戶要求為目標，您的滿意是“恒茂”人追求的動力。

▍素材來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬原作者，如有侵權(quán)請及時聯(lián)系刪除

恒茂藥材烘干機誠信為本，用戶至上，歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù)。

恒茂藥材烘干機銷售熱線：17733322802

恒茂藥材烘干機聯(lián)系地址：亳州市譙城區(qū)開發(fā)區(qū)